あきしまささげ striped string beans

I had never seen such beans before I came to Takayama.

The beans are called "Akishima Sasage" (striped string beans).

To be honest, they don't look good,

I mean, they look dirty, ha-ha.

This striped string bean is a local vegetable 

that cannot be found in other regions.

It is right now the season for it

and I see it every where!!

And guess what?

The purple stripes disappear when I boil them

and they become bright green!!

After I found this out,

I became a big fan of the beans

and I buy them as often as possible

mostly at the morning market.

高山に来て初めて見たんです。
あきしまささげ

正直、あまりおいしそうに見えなくて
だって、汚れているみたい、、、
（ごめんなさい～～）

あきしまささげは
他ではあまり見られない
飛騨の野菜です。

現在、シーズン真っ只中
スーパーでも朝市でも
道の駅でも、そこら中で売られています。

そしてそして、
汚れ？？？のような
紫の縞は、茹でると消えて
鮮やかな緑色になるんです。

縞模様が消えた頃が食べごろなんです。
これを知った途端に
あきしまささげの大ファンになった私、ハハハ、単純。
今は、見つける度に買ってしまうのでした。