酒蔵めぐり touring "sake breweries"

In Hida area (north of Gifu prefecture), there are
twelve sake breweries all together.

Six of them are located in the old town area
of Takayama-city.

Starting from the middle of January til the beginning of March,
these breweries are open to visit
with free guides who explain the features and history of each breweries
and the processes of sake brewing.
They told us it is the 41st year to hold this brewery tour.

There are a lot to learn and study about sake,
how rice is polished,
what percentage of rice is used to make which kind of sake,
what kind of rice is being used, and so forth.

Yesterday, we visited the "Hirase Brewery."
This Hirase Brewery, they told us,
is the largest and the oldest brewery in this area.

We were able to taste a "shiboritate" (non-pasteurized sake).

Winter is very harsh here in Takayama,
but we surely have good breweries and good sake.
Do visit the breweries when you come around!.


飛騨地方には
酒蔵が１２軒あるそうです。

そのうちの６軒が、高山の町並みに集まっています。

毎年、１月中旬から３月初旬にかけて
「酒蔵めぐり」イベントが開催されます。
無料でガイドさんが酒蔵内を案内してくださいます。
酒蔵の歴史や特徴、日本酒のあれこれを
丁寧に教えてくれます。
このイベントは今年で４１回目だそうです。

「酒」と一言で言うのは簡単ですが、
酒の種類、製造工程、原料などは
日本人の私たちでも知らないことが多く
とても勉強になります。

昨日は「平瀬酒蔵」を訪れました。
ガイドさんによると、平瀬酒蔵はこの辺りでは歴史が一番古く
一番大きな酒蔵だそうです。

見学途中に「しぼりたて」の試飲もさせていただきました。
火入れをしていない「生」のお酒ですっきりと後味のいい
おいしいお酒でした。

冬の厳しい高山ですが、
良い酒蔵、良いお酒のある素敵な町です。
是非お越しの際はチャレンシしていただきたいです。