純米酒 Junmai Sake

There are a lot to explain about
when talking about sake.

The sake we had tonight is
the "Junmai-ginjyo-shu (sake)" which is made purely from rice.
That means no alcohol has been added
and they've polished the rice to at least 60 percent of the whole grain.

I perhaps have to go on explain about the polishing of the rice
but I'll do that on my other post.

The pure rice sake (junmai-shu) tend to have a sweet and mild taste
and this one from Funasaka brewery is one of those.

We used both the "masu (the wooden cup)"
and the "ochoko (the tiny ceramic cup) to drink the sake.

Usually, the ochoko is used when the sake is warmed
but who cares, we enjoyed sipping and pouring the sake to each other!!

Actually we bought these ochokos at the antique shop in the old town.
It was great fun to choose a couple from the whole bunch!!

AND it was a lot of fun to actually drink the delicious sake using
these beautiful utensils!!

お酒は奥が深く
語りだすと
何時間も必要になります。

今日は「純米吟醸酒」をいただきました。

純米酒、
醸造酒、
米の精米歩合について、
語ることはたくさんあります。
それにはまた別の記事を書かないといけないですね。

今回は船坂酒造のものをいただきました。
純米酒は
味の特徴として
甘めに感じるものが多いのではないでしょうか。

今回は「枡」と「おちょこ」で味わいました。

おちょこは通常
熱燗で頂く場合に使うことが多いのでしょうが、
まぁいいか、
何度もついだり、つがれたり、
を楽しみましたよ。

この、おちょこたちは
以前、町並みの骨董屋で購入したものです。
たくさんあるおちょこの中から、
お気に入りのものを探す楽しさといったらありません。

そして、これらを使って実際にいただくお酒は
また格別なのでした。