「パヌーヴ」ラブ♪ love Panove

"Panove" is a bakery located in Takayama.
The name Panove is a coined word made from
Pan (bread in Japanese) and Love!

The bakery is located in the non-touristic, residential area
and you can tell the bakery is absolutely loved by the locals.
They continuously challenge baking new products as well as
there are uncountable numbers of their standard items.
They keep their website updated and you can easily
find their baking schedules so you will find out exactly when to
find your favorite bread!!

So many times we ordered their delicious sandwiches for our parties.
So many times we booked their baguette for cheese fondue dinners.
So many times we went on a picnic bringing Panove's just baked treats.
So many times we walked all the way
just to get their sweet bread for our snack time.

I said the bakery is in the non-touristic area
but luckily it is not far away from the station.
Do visit Panove and find your favorite bread!!

Actually, we have asked Panove to send us a packet of bread
all the way to Anjo, Aichi and they happily did for us!!
You can order their bread online as well.
Yay, we received their "Love" just as the name of the shop.
The bakery is full of love by the shop keepers and their staff.
And of course, we just cannot stop loving their bread!!

以前一度ご紹介しましたが
高山に大好きなベーカリーがあります。　
パヌーヴという名で、観光エリアではなく
住宅街サイドにそのベーカリーはあります。
ホームページにも載っていますが、
パヌーヴという名前は、パンとラブを足し合わせた造語だそうです。

観光客にはちょっと見つけにくいベーカリーですが、
間違いなく地元の方から愛され、キッズからお年寄りまで
パヌーヴを知らない人はいません　＾＾
常に新商品を造り出し、
安定の定番商品も次々に並びます。
ホームページは頻繁にアップデートされ
焼き上がり時間も表示されていますので、
好みのパンがいつ焼きあがるのか
とても分かり易くなっています。

パヌーヴのサンドイッチオードブルで何度パーティをしたことか
パヌーヴのバゲットで何度チーズフォンデュディナーをしたことか
パヌーヴの焼き立てパンを持って何度ピクニックに出掛けたことか
パヌーヴの甘いパンをおやつにいただくためだけに
何度パヌーヴまで子供達とお散歩したことか

そうなんです。
観光エリアとは逆側に位置するパヌーヴですが、
ラッキーなことに決して駅から遠くありません。
是非訪れてみてください！

そして、今回、わざわざ高山よりおいしいパンを
送っていただきました！
そう、オンラインでオーダーもできるのです。
高山から「ラブ」を受け取りました。
ラブが溢れるベーカリー
そして、パヌーヴのパンラブが止まらない私たちなのです。

シュトレン stollen

Today, I'm writing about the "stollen" of our favorite bakery Panove!!

Actually, there are so many wonderful bakeries in town,
and we love them all in different ways
but this is the one that we go often in particular!!

We love their baguette and
we enjoy a fondue or a sub party when we get their baguettes!!
Imagine a huge sub with the freshest veggies & the freshest baguette!!

There are so many bread and pastries that I want to introduce
but its December and I would love to talk about the most delicious stollen.

Evey year, they prepare two different types of stollen, one is fruit
and the other is with poppy seed paste.
This year, they did a collaboration with the famous cake shop
and made a different stollen with plenty of almonds and candied citrus.

We were, of course, planning to enjoy it
little by little every day until Christmas
BUT
that is impossible!!!!!

We are quite sure we're going to finish it in less than a week.
We just loooooooooove the stollen and we want to
speak out loud about it but at the same time
we really want to keep this to ourselves.

We're so lucky to have such a wonderful bakery
which never stops seeking for the better.

Thanks to Panove for the most delicious bread & pastries!!

今日は、大好きなパン屋さんのシュトレンについて書かせてくださいね。

高山には、おいしいパン屋さんがたくさんあります！！
どのベーカリーも大好き♪

今日、ご紹介するのはパヌーヴです。
パヌーヴのバゲットをよく買います！
バゲットは大体いつも３本ほどお願いして
フォンデューパーティか、バゲットサンドパーティをします。
想像してください、
高山の新鮮野菜とバゲットの組み合わせを！！！

他にも紹介したい商品がたくさん！
ただ、12月ですし、今回はシュトレンについて書きますね。

フルーツたっぷりシュトレン、
してケシの実のペーストのシュトレンが毎年の定番です。
今年はその他に「ツィトロナート（シトロン）シュトレン」が加わりました。
有名なケーキ屋さんとのコラボ商品、
アーモンドと柑橘がとにかくたくさん入った
香りと食感が最高の一品です。

もちろん、
少しずつ少しずつ、
3週間くらいかけていただくつもりでした。

無理！
無理なんです。
一週間もたないです。
家族みんな大好きでした☆

この感動を大声で叫びたいところなんですが、
だめだめ、
ライバルが増えてしまいます。
ここでこっそりとつぶやくだけにしておこう 笑。

いつもいつも
幸福タイムをくださる
パヌーヴさま
ありがとう。

酒種あんぱん red bean paste roll made of sake yeast

"The Blue Penguin Bakers" is a bakery
located near the old town area of Takayama.

Out of MANY bakeries in Takayama,
this is one of the best, and it is simply impossible not to stop by
when I'm nearby.

February 4th was its 2nd Anniversary,
and they are selling special anpan (red bean paste roll)
just for three days.
(unfortunately, today, Feb. 6, is the last day)

When baking "bread" began to spread in Japan more than 130 years ago,
the very first bakery, Kimuraya, began using sake yeast mash (or yeast starter)
for baking anpan!!

Since Takayama is a city with many sake breweries,
The Blue Penguin Bakers is now baking special anpan using
sake yeast starter from one of the breweries!!

Believe me, the anpan does have a nice "sake aroma"
when first put into mouth!!
And they blend perfectly with the smell and taste of anpan!!
My children said, they can also sense it and they love the anpan.
(although they usually don't like the smell of sake)

I am definitely going to ask the baker to sell them again
whenever the sake yeast is available!!
Wouldn't it be a great snack to have in Takayama?
A collaboration of a historical sake brewery and a skillfull bakery!!


町並み近くにブルーペンギンベーカーズはあります。

実は高山にはレベルの高いベーカリーがたくさんあるのです。
その中でもブルーペンギンベーカーズは、１、２を争う大好きなベーカリーです。
近くまで行った時には、足が勝手にお店に向いてしまいます。

２月４日は
オープンニ周年の記念日だったそうです。
その記念に、ある「特別なアンパン」が売られているのです。
（と言ってもごめんなさい、今日までだそうですが、、、）

１３０年以上前、パンが日本に広まり始めた頃、
日本最古のベーカリー「木村屋総本店」が
日本酒の酒種でパン生地を発酵させる技術を開発したそうです。
（と、ブルーペンギンベーカーズのFBに書いてありました）

高山にはたくさんの酒造があり、
その酒造で手に入れた「酒種」を使用して
三日間、限定で
「酒種あんぱん」が売られているのです！！

この酒種あんぱん、
口に入れた瞬間に、ほんのり日本酒のような香りがします♪
そして、それが「あんぱん」と完璧にマッチしているのです。
普段はお酒のニオイをいやがる子供たちも
「お酒のニオイがするけどおいしい！！」と
あんぱんを気に入った様子です。

酒種が手に入るシーズンは、是非また販売していただきたいな。
歴史ある酒造とおいしいベーカーリーのコラボレーション、
高山の「新しい味」になりそう！！

ノナカベーカリー nonaca bakery

数日前の雨のお散歩
「目的地」はここでした。

nonaca bakery

高山に引っ越す前から
チェックしていたベーカリーです。

パンは全て
薪窯で焼かれているんですよ。

嬉しいことに娘が通う小学校の
すぐそばにあるのです。

学校に用事がある時は
（ない時も（笑））
毎回寄ってしまいそうです。

広くはない店内ですが
幸せなパンの香りが漂い、
トレーが満タンになるまで
手を止めることができませんでした（笑）

地元のりんごやさくらんぼの
天然酵母で焼いたパンもあるそうです。

今回は
ベーグル（オレンジ・チーズ）
シナモンロール
おいもあんぱん
クリームパンを
いただきました。

入れたてのコーヒーと
薪窯で焼き立てのパン
おいしかった～～。


The "destination" I was talking about in my previous post
"a walk in the rain" was this

nonaca bakery

I had found this bakery on the net, before I came to Takayama
and had been looking forward to visit the bakery.

All the breads are baked in a
"wood cookstove."

Fortunately, this bakery is located near
my daughter's elementary school.
I will definitely stop by every time
I need to visit the school.

The bakery is not that spacious but just the right size.
The smell of freshly baked bread was so tempting that
I couldn't stop my hands until the tray became full.

Some of the breads are baked with
natural yeast cultivated from apples and cherries.

This time, we tried
orange bagel
cheese bagel
cinnamon roll
sweet potato paste bun
custard cream bun.

Freshly baked bread with freshly brewed coffee,
can't think of a better lunch, can you?