高山ポアロ Takayama poireau

I got some poireau (leek) from my
favorite organic farm, Nomura Vegetable Farm.

Poireau is something I really enjoyed while my parents lived
in the Netherlands and I was so happy to find out
that I could get them in Takayama!!

Nomura Farm, not only makes every effort in
growing organic vegetables, but
the owner challenges in growing plants that are not
from this region and tries to make it a local taste.
Takayama poireau is one of them!!

Today, I made a soup with it
and I'm sure you can imagine how delicious it was!!
Forgive me for not taking a photo of the poireau itself.

Looking forward to challenge another rare veggies.

大好きな野村農園さんに
ポロネギをいただいたんです！！

両親のオランダ駐在にポロネギと出会い
それから大ファンになりました。
まさか高山で出会えるなんて！！

野村農園さんは、無農薬・有機栽培に力を入れているだけでなく
高山ではめずらしい野菜の栽培も手掛けていていらっしゃいます。
その新しい野菜を地元、そして全国へも広める活動を
積極的にしてみえる農園です。

今日は、そのポロネギ（高山ポアロ）でポタージュを作りました！！
もちろん、delicious!!でしたよ。
（ネギそのものの写真を撮るのを忘れてしまいました～）

また別の野菜もチャレンジしなくちゃ。

朴葉寿司 sushi in magnolia leaf

You can find Magnolia Trees everywhere in Takayama.

Hoba Miso is probably one of the most popular local cuisine here.
Sweet miso is put on top of a dried Magnolia Leaf
and it is placed on a tiny clay cooking stove for grilling.

At this season, the locals enjoy making Hoba Sushi,
sushi wrapped inside fresh Magnolia Leaf.

In the old days,
this itself was a bento box for a farmer.

Farmers prepared sushi rice (vinegared rice)
plus, several ingredients such as marinated fish,
pickles, cooked shiitake mushrooms
Japanese pepper, Japanese ginger
and so on to add flavors to the sushi
and wrapped it with a fresh Magnolia leaf
to bring with them for lunch!!
Everything was pickled, marinated with vinegar (including the sushi rice)
and placed in the leaf to prevent from bacteria.

How smart
and how ecological!!

高山では
あちこちで
朴ノ木をみかけます。

朴葉味噌はあまりにも有名です。

今の時期は
新鮮な葉を使い、朴葉寿司を作ります。

朴葉寿司は
昔の「弁当」だったそうです。

酢漬けの魚や、野菜、
山椒、みょうが、
そしてシイタケの佃煮など
好みのものを酢飯にのせ
朴葉で包み、畑や田んぼへ持って行ったそうです。

酢と朴葉の殺菌効果を利用した
完璧且つエコな弁当ですよね。

photo below are several of the artistic Magnolia Sushi 

made by the customers who've attended 

the GREEN Cooking Studio

写真はクッキイングスタジオのお客様が作った創造的な朴葉寿司です

ラベンダーシーズン到来♪ it's the lavendar season♪

It's the lavendar season again!!
The ODA farm has opened on June 10th
and we've already went to pick the lavendars twice this year!!

The price is only 100 yen for 70 g of lavendar!!

The nice aroma lasts for more than a year!!

Lavendar picking → a delicious curry lunch nearby is
a perfect dating course that I often enjoy with my friend!!

ラベンダーの季節到来です。
覚えていらっしゃいますか。
ODAラベンダーファームが6月10日にオープン、
今年はすでに2度も訪れました。

70 gで100円

そして、その香りは一年経ってもまだ残っているのです。

ラベンダー摘み　→　近くのおいしいカレー屋さんでランチ
これが友人とのこの時期の定番デートコースです♪

枝豆 edamame

Sad sad, the best season for edamame is almost ending.

I would very much like to introduce the best edamame I've had!!

Again, these can be bought at the morning market stall of
Nomura Plantation Farm at the Miyagawa Morning Market.

I have to stay, they are a bit expensive
BUT they're worth the price!!

I love to cook edamame with garlic, soy sauce and olive oil
but these from the Nomura Farm,
simply boiling them with salt is the best and the only way
to enjoy the sweetness and the flavor of edamame themselves!!

Edamame and beer
what a perfect match!!

枝豆のシーズンが終わってしまいます、、、悲しい～。

上には上があるとは思いますが、
今まで食べた中でナンバーワンな枝豆に出会いました。

またまた登場、宮川朝市の
野村農園です。

決して安いとは言えません。
ですが、値段の価値があります！！

普段は、ニンニク、醤油、オリーブオイルなどで
味付けするのも好きですが、
その甘味とうまみを堪能するにはやはり塩で頂くのが一番ですね。

枝豆とビール、
なんて相性がいいのでしょう　笑。


≪付け足し≫
枝豆は英語で　"edamame"
和食や日本の食材は今や日本語のままで
通じるものが多くなりましたが、
枝豆もその中のひとつ。

Youtube などで検索すると、
海外の方々が一生懸命
エーダマーメー、エーダマーミーと
発音していておもしろいですよ＾＾

ブルーベリー狩りとバーベキュー blueberry picking and BBQ

About a week ago, we went blueberry picking
at a farm in Kiyomi, a twenty-minute-drive from our place.
(The place is close to the lavendar farm)

The farm had a little Barbecue space,
so we brought our meat and vegetables to
enjoy barbecue and blueberry picking at once!!
What a wonderful plan!!

A friendly owner of the farm told us that
July is the best season for picking blueberries,
so the best season has passed already.
BUT, we could pick black berries as well,
and so we had enough deserts to enjoy
in between and after the barbecue.

It was quite hot to stay out in the sun,
but once we run into the shade,
we could feel the cool breeze
and could just stay there forever.

There were no time limits to pick the berries
so we spent the whole afternoon
eating,
chatting,
eating again,
walk around the garden,
watch insects,
catch insects,
eat again and again...
Heaven!!

Next time, we are going there during July for sure!!

一週間ほど前
家から車で２０分ほどの清見にある
「ブルーベリー狩り」へ行きました。
（以前記事にしたラベンダー農園の近くです）

ブルーベリー農園には
バーベキューができる場所があり、
食材を持参すれば
バーベキューをしながら、ブルーベリー狩りができちゃうのです。
なんて素晴らしいのでしょう！！

実は残念なことにブルーベリーのピークはすでに過ぎており、
少ししか採れないとのことでしたが、
ブラックベリーも摘んでいいよ、と教えて頂き、
バーベキューの合間や後にいただくデザートの量としては
充分でした！！

とても暑い日でしたが、
屋根の下にいる限りはとても快適で、
時折吹く風が非常に心地良く、
ついつい長居をしてしまいました。

時間制限がなく、
半日しっかり滞在した私たち、
食べて、
おしゃべりして、
また食べて
ガーデンを歩き回り、
虫の観察をして、
虫を捕まえて、
食べて、また食べて、、、

うーん、天国！！

次はやはり、７月に行かなくては！！

夏の野菜 summer vegetables

I visit the Miyagawa Morning Market
at least once a week.

You will know exactly what the season is
by looking at what are being sold at the market.

Summer is almost here!!

Love the cute zucchini collection
of Nomura Plantation Farm, the stall I always stop by!!

I made pickles with these zucchinis,
they were just so fresh and delicious.

Have you ever heard of a Malva verticillata?
It probably has different names but
I could only find its botanical name.

In Japanese this vegetable is called okanori
which means nori (seaweed) on land.

It smells like nori when heated,
how awsome!!

Also, they had lemon basils which smell like lemon
and cinnamon basils which smell like cinnamon!!

You just have to pour hot water to the basils
and it becomes a fresh herb tea with a
relaxing aroma.

Everytime I visit the market,
I find things that I have never seen before!!

週に一度は宮川朝市に出かけます。

お店に並んでいるものを見れば
季節がよくわかります。

夏はすぐそこまで来ていますね！！

大好きな野村農園の出店には
かわいいズッキーニが並んでいました。

ピクルスにしたら、
新鮮で本当においしかった！！

「おかのり」をご存知でしょうか。
火であぶったり、茹でるとのりの香りがする
野菜です。そんな野菜があったなんて。

そして、レモンの香りがするレモンバジル
シナモンの香りのシナモンバジル、
それぞれ、お湯を足すだけで
おいしいフレッシュハーブティーに変身します。

朝市に足を運ぶ度に
新しい何かに出会えるんです！！

okanori

lemon basil

cinnamon basil

飛騨いちご home grown strawberriies

I don't think there are a lot of strawberry farms in Hida-Takayama
but I'm seeing a lot of "grown in Hida" signs
on strawberry packages recently.

Today, I found a cute tiny size strawberries
so I decided to make a jam!!

As I started to heat the strawberries,
the house was wrapped in a veil of
sweet strawberry scent.
What a happy moment.

How should we enjoy the jam?

French toast with strawberries,
yogurt with strawberries,
vanilla ice cream, all-bran cereals, and strawberries
and more...

Perhaps, two packs of strawberries weren't enough, ha-ha.

高山産、もしくは飛騨産のいちご、、、
あまり聞いたことがありませんでした。
恐らくいちご農家の数はそれほお多くないと思いますが、
最近よく「飛騨産」と書かれたいちごをスーパーなどで
見かけます。

今日見つけた「飛騨産いちご」は
とにかく小粒でしたので、
ジャムを作ることにしました。

いちごを温め始めると
家中がいちごの甘い香りに包まれます。
なんとも言えない幸福な時間です。

どうやって頂きましょう？

フレンチトーストと、
ヨーグルトにかけて、
バニラアイス、オールブランのシリアル、そしていちごソース、、、。

想像しただけで口の中が甘酸っぱくなります。
２パックでは足りなかったかもなぁ。

野村農園フレッシュハーブティー organic herb tea

If you're visiting the Miyagawa Morning Market
after May till summer,
don't forget to try the
"organic herb tea" of Nomura Farm.

The cup is filled with fresh herbs
and once you pour hot water into the cup
you will be surrounded by the soothing scents of
the variety fresh herbs.

Kuwa-san of Nomura Farm told me
that the herb changes depending on what they have.
Different aromas and tastes every time you try it, wonderful!!

この時期（5月～夏にかけて）に
宮川朝市を訪れたら
野村農園の「フレッシュハーブティー」を
是非試してみてください。

カップに溢れんばかりの
フレッシュハーブが詰まっています。
お湯を注いだ瞬間から、
ハーブの癒しの香りに包まれるんです。

その日に採れた新鮮なハーブを使用するそうなので
買う度に味や香りが少しずつ違うそうです。
「今日の香り」が楽しめるなんて素敵です。

「縁」がつながり「円」になる "en" and "en"

Today I'm having a difficult time
picking English words to explain
what I want to express.

It would be wonderful if anyone could
add to what I'm trying to say in this post.
(if you get what I mean)

I have told you in my previous posts how close
we are to the agricultural producers, manufacturers,
shop owners that we have plenty of opportunities to
talk with them and sometimes even build
personal relationships with them
here in Takayama.

These chances, "en," that we're having to meet interesting people,
gives us further opportunities to meet other people.
Many times we're introduced to others
and other times, we meet them in completely different situations;
however, the funny thing is that in many cases,
people I meet in "place A"
is already a friend of whom I met in "place B."

The seemingly fateful encounter with a wonderful person A "縁　en"
is already connected to another person B I've met in a different place (another "縁 en")
and these relationships are forming a circle "円 en."

Oh no, am I sounding religious or
is it becoming too philosophical?

Anyways, what I'm trying to express is that
there are loads of wonderful people
producing marvelous products with
their utmost effort to make the customers happy.
And once we get to know one of them well,
they introduce us to others and then to others.
We do the same in return and
we realize that we are all connected in a one big circle supporting each other.



今回の話、
英語に直すのが大変、、、。
正確には英語の文から先に考えましたが
うまく英語で表すことのできない「縁」という言葉に苦労しました。
今回の投稿に関しては「訳」ではなく
英語、日本語それぞれの文章だと思って頂いた方が
いいかもしれません。


以前少し触れたように
高山で暮らしていると
「生産者」や「店主」「事業主」と
直接話をする機会が多くあります。

直接話ができる分、
客のリアクションは
ダイレクトに返ってきます。
多くの生産者さんが
相当なこだわりを持って
愛着を持って
自信を持って
「良い商品」を作っています。

大好きなカフェやレストランにて
おいしい！と感激し
話を聞くと
すでに私が別の「ご縁」で知り合った
農家さんのものだったりする。
市の物理的なサイズは大きくとも
人口が一部に集中している高山ならではなのでしょうか、
こんな風に
こちらの「縁」とあちらの「縁」がつながり
ひとつの「円」になっているようです。

それぞれが
「作り出すもの」に自信を持ち
「仕入れるもの」
「使うもの」にこだわりを持ち
紹介し、紹介され
ぐるぐると
乱れることのない
強い結び付きで
どんどんとその「縁と円」は広がっているように思います。

是非みなさんも
この大きな円の中の
心地よさを少し体験してみてください。

野村農園 Nomura Plantation Farm

At the "Takayama Morning Market,"
we met a friendly woman selling
vegetables, pickles, mochi (rice cakes) and
more products.

They let us taste some mochi
and baked Chinese cabbage with their homemade garlic and chili dips.

These dips are made of chili, garlic and malted rice
and it matches perfectly with the vegetables.
Also, their red turnip pickles were just delicious!!

Later, I found that these products were all handmade in
"Nomura Plantation Farm"
located in the north region of Takayama.

They told us that all their products are non-additive.
They also have tips to make the most marvelous pickles
such as keeping the turnips under the snow,
mixing red and white turnips (while most others use red only)
to add crunchiness. （←hope you understand what I mean)

It's wonderful that we get the chance
to meet and talk to the people who's actually
making the products we purchase.
Nowadays, this does not happen very often,
but here in Takayama, it does.

高山朝市で
餅、漬物、野菜などを扱う
とても気さくで親しみやすい女性たちに
出会いました。

焼いたお餅や白菜を試食させていただき、
ニンニクや唐辛子のディップも
味見させて頂きました。
赤かぶの漬物のおいしかったこと！

このディップ、ニンニクや唐辛子を
麹で漬けてあります。

こちらの出店、
高山市の少し北にある
「野村農園」
だったことがわかりました。

とってもフレンドリーな女性たち、
商品が全て無添加であることや
かぶ類を雪の下に保存していること、
漬物の歯ごたえをよくするために
赤かぶの中に少し白かぶを混ぜていること
など、商品について色々説明してくださいました。

買いたい物を手に取り、
それを作った人と直接会話することができる、
当たり前のようで難しい現代、
高山ではそのチャンスが比較的多いようです。