秋の色 2016③ autumn colors 2016③

While we did our autumn walk,
my son bought me a cup of sake at one of my favorite brewery, yay!!
(I chose "daiginjo" the highest rank sake, ha-ha)
Kids had their cups of amazake (a sweet drink made from fermented rice).

I bought them yakitori (grilled chicken on a skewer) in return at
Shiroyama Park and enjoyed our 20,000 steps walk up and down the town.

Doesn't Lord Kanamori, the feudal lord who found Takayama,
look handsome in his beautiful autumn setting?

先日の秋散歩の途中にある
酒造で、息子がお酒を一杯買ってくれました。
調子にのって、「大吟醸」を飲ませていただいた私です　笑。
その間、子供たちは、甘酒をいただきました。

城山公園に着き、
お酒のお礼に焼き鳥を購入！
（城山の焼き鳥が絶品なんです。）
エネルギーを補給して、２万歩散歩を楽しみました。

秋色バッグに浮かび上がる金森長近がいつもより勇ましく見えます♪

秋の色 2016② autumn colors 2016②

I did a long walk along the Higashiyama Walking Course

on the most beautiful day!!

Forgive me for not having enough time to write 

explanations about this region,

but I wanted to make sure you

have the chance to enjoy the photos 

while the scenery is still beautiful.

とにかく空が美しかった数日前、

東山遊歩道散歩を堪能しました。

文章を書く時間がなくて

本当にごめんなさい。

でも、「秋」が過ぎ去る前に

写真だけでも楽しんでもらいたかったので

とにかくアップします！！

秋の色 2016① autumn colors 2016 ①

Hey everyone!!

I thought autumn had just arrived,
but actually it is almost ending.

In fact, it snowed a bit this morning in Takayama.

But, we never forget to enjoy the most beautiful season!!

I will post a series of autumn colors that we have been enjoying.

The photos today are of Hida Folk Village at night!!
They're having a light up event.

秋がやってきた！
と思ったら
もう終わろうとしているではありませんか。

今朝、高山では雪がちらちらと舞いました。

忙しい、忙しいと言いながらも
もちろん秋の景色を楽しんでおりますよ。

しばらく「秋の色シリーズ」で写真をメインにお届けいたします。

今回は飛騨の里のライトアップです。

 

柿、その後 persimmon, after 2 weeks

Oh dear, there came an enemy who's trying to suck all the
sweeeeet persimmon!!

Actually, he was so cute
so we observed him for a while.

We were observing him so up close
but he was so into sucking the sweet nectar of persimmon that
he just stayed there forever!!

Oh well, he wins!!

We decided to leave him alone.

The next day,
we decided to sample one!!

The bee was right.
The persimmon was sooooo sweet and delicious!!

Who wants to come and try them?

あらら、
敵さん、参上。
なんだかずっと吸っている～。

あっちいけ～、
というよりも、あまりにも一生懸命
吸いついているので、しばらく観察してみました。

子供たちと
かなり顔を近付けて観察しましたが、
全く動きません。

そうね、負けました。
そっとしておくことにしましたよ。

翌日、
そんなにおいしくなったのかな、
試食してみることにしました。

ハチくん、正解！！
こりゃうまい♪

味見しにいらっしゃいませんか。

干し柿～♪ dried persimmon season♪

It's November already!!
Can you believe it?

Take a walk through the town and you will find
persimmons hanging here and there.

Of course the persimmons are for eating, but
the orange color adds beauty to the dark tones of the wood frames of the houses.

In Japan, there are several types of persimmons.
Many can be eaten fresh and you will enjoy their sweetness
but some are sour and bitter that they cannot be eaten fresh.
However, after sun-drying them, they will become surprisingly sweet.
You should certainly try these dries persimmons as well!!

Last week my parents visited us and we bought some sour persimmons.
We are both drying the same persimmons here (Takayama) and
in Aichi prefecture where my parents live.

We can't wait to taste the outcome.

My parents live in a rather windy area but it is much warmer than Takayama.
Who's going to win the competition?

もう11月になってしまいました。
早いですね。

町を散歩すると
そこら中で
吊るされた柿を見かけます。

もちろん食べるために、吊るされているわけですが、
柿のキレイなオレンジ色と、ダークブラウンの木とのコントラストが
とても美しいですよね。

先週、愛知の両親と同じ柿を分け合いました。

高山と愛知、それぞれに吊るされた柿、
（実家は風が強めの西三河、こちらは風はないけど気温は低い）
さて、どちらがおいしく出来上がるでしょうか！！！

楽しみだぁぁぁ。

新そばの季節 first "soba" season

It's the harvest season for buckwheat ("soba")

and first soba (buckwheat noodles) are being served at 

soba restaurants.

"First Soba festivals" are being held here and there

and we went to several of them!!

The photos below are those of Shokawa Soba Festival.

We were able to compare the wonderful soba from different restaurants.

It's autumn.

Mountains and leaves has become so beautiful.

Come and enjoy the delicious soba!!

寒くなってきました。

新そばのシーズンです。

あちこちで「新そば祭」が開催されています。

下の写真は荘川の新そば祭の写真です。

何軒かのそば屋を巡り、味比べをすることができました。

秋です。

山が随分美しく色づいてきました。

新そばを食べにいらしてくださいね。

トラベリングスプーン Traveling Spoon

GREEN Cooking Studio,

where I work,

has officially become a host of
Traveling Spoon.

"What is Traveling Spoon

Traveling Spoon is like having a friend's mom 

cook you a home cooked meal in every country you visit.

Traveling Spoon connects travelers with local,

vetted hosts to share the joy of a homemade meal in their home

and learn about their cultural an culinary traditions

passed down through generations."

                                           - quoted from Traveling Spoon HP -

We are willing to share the good food and the beautiful culture

of Takayama through cooking experiences.

Learning the processes and getting to know the traditional seasonings 

will help the participants understand more about what they are eating.

In addition, the delicateness of the flavor especially of 

Japanese stock (dashi) is something you feel rather than taste.

We look forward to meeting and sharing these experiences 

with as many people as possible!!

GREEN Cooking Studio（私の現在の職場）は
Traveling Spoon（トラベリングスプーン）の
ホストになりました。

「海外旅行先で
まるで友人宅を訪れるような感覚で
レストランでは味わえない
おいしい家庭料理を食べさせてもらう、
これを可能にするのがトラベリングスプーンです。
料理を通して、代々受け継がれる伝統や文化についても
触れることができます。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－トラベリングスプーンＨＰより-

高山の美しい文化を、食べ物や料理を通して
お客様にお伝えしたい、
これがGREEN Cooking Studioの願いです。

出汁の繊細な「旨み」を
いかに感じていただくか
あの手この手でがんばっています。

海外の方にアピールしたい
日本の魅力について
日本の味について
アイディアをお持ちの方は
ご意見、
ご参加をお待ちいたしております！！